Chateau Thivin, Reference-domaine i Beaujolais

De to appellationers (Brouilly og Côte de Brouilly) vine er meget forskellige på grund af store forskelle i undergrunden, og må endelig ikke forveksles.

Chàteau Thivin, Beaujolais
Evelyne og Claude Geoffray på Château Thivin er i dag ubestridt førende producent i Côte de Brouilly, og en af de allerypperste i hele Beaujolais. Decideret reference-domaine.
Alle vinene kan gemmes, men skal vinen drikkes inden for de nærmeste år, anbefales klart Brouilly. Men er man tålmodig, lagrer de alle vel, og Côte'n vil sagtens leve 10 år.
Brouilly er en blød og let drikkelig vin, hvorimod Côte de Brouilly er lige det modsatte - som ung en megastor børste af en Beaujolais, som dog efter 5-6 år bløder op og bliver til den vin, der har gjort domainet verdensberømt.
Domainet har Coup de Ceur i vinguiden Gault Millau.
Fremhævet af Robert Parker Jr. som bemærkelsesværdig god kvalitet til prisen ("Great Value Wine").

Vare

Inkl.
moms

Antal

Menuforslag

Brouilly 2006

94,-

Terrasse, picnic, let frokost, salater. En all round letfordøjelig blød og ultraharmonisk Beaujolais.

Cote de Brouilly 2005

94,-

Kraftige gerne franskimspirerede retter som fuglevildt, krydret charcuteri og stegt kød. Meget kraftig Beaujolais, som med fordel kan lægges i kælderen i op til 10 år.

Cote de Brouilly 2005
Cuvée La Chapelle

109,-

Som ovenstående, men endnu flottere - fra en lille superparcel.

Vin

Vinbeskrivelser

Brouilly

Denne vin vokser i granitsand på en østvendt skråning. Manuel høst. Vinifieret i ståltank. Rund og blød, en anelse tannin, men ikke overvældende. Feminin vin med frisk drueduft og røde bær. Drik den til kylling i flødesauce med svampe. Server den ved 15-17 grader C, inden den er 6 år gammel.

Côte de Brouilly

Denne vin vokser i blå vulkalsk jord fra kultiden. Marken er stejlt eksponeret mod øst, syd og sydvest. Manuel høst. Lagret 6 måneder i foudres (store egetræstønder). Kraftig vin med tannin, mørk frugt og duftnuancer af viol og pæon. I munden er der en vidunderlig balance mellem silkeblød tannin og røde skovbær. Vinen slutter lang og pebret. Vinens elegange øges med lagring, og den er bedst efter 3 år og i yderligere 5 år. Velegnet til kødretter og fugleretter i sauce, samt gedeost.
Fremhævet af Robert Parker Jr. som bemærkelsesværdig god kvalitet til prisen ("Great Value Wine").

Côte de Brouilly,
Cuvée La Chapelle

Denne vin fra den allerbedste og sydvendte lille mark er den mest koncentrerede. Masser af druefrugt og koncentration.

Om druesorterne

Firmaets gamle varevogn

Til Thivins hjemmeside

Côte de Brouilly er stejl og har
blålig vulkansk jord.

Vare	Inkl. moms	Antal	Menuforslag
Brouilly 2006	94,-		Terrasse, picnic, let frokost, salater. En all round letfordøjelig blød og ultraharmonisk Beaujolais.
Cote de Brouilly 2005	94,-		Kraftige gerne franskimspirerede retter som fuglevildt, krydret charcuteri og stegt kød. Meget kraftig Beaujolais, som med fordel kan lægges i kælderen i op til 10 år.
Cote de Brouilly 2005 Cuvée La Chapelle	109,-		Som ovenstående, men endnu flottere - fra en lille superparcel.

	Vin	Vinbeskrivelser
	Brouilly	Denne vin vokser i granitsand på en østvendt skråning. Manuel høst. Vinifieret i ståltank. Rund og blød, en anelse tannin, men ikke overvældende. Feminin vin med frisk drueduft og røde bær. Drik den til kylling i flødesauce med svampe. Server den ved 15-17 grader C, inden den er 6 år gammel.
	Côte de Brouilly	Denne vin vokser i blå vulkalsk jord fra kultiden. Marken er stejlt eksponeret mod øst, syd og sydvest. Manuel høst. Lagret 6 måneder i foudres (store egetræstønder). Kraftig vin med tannin, mørk frugt og duftnuancer af viol og pæon. I munden er der en vidunderlig balance mellem silkeblød tannin og røde skovbær. Vinen slutter lang og pebret. Vinens elegange øges med lagring, og den er bedst efter 3 år og i yderligere 5 år. Velegnet til kødretter og fugleretter i sauce, samt gedeost. Fremhævet af Robert Parker Jr. som bemærkelsesværdig god kvalitet til prisen ("Great Value Wine").
	Côte de Brouilly, Cuvée La Chapelle	Denne vin fra den allerbedste og sydvendte lille mark er den mest koncentrerede. Masser af druefrugt og koncentration.
		Om druesorterne