Château Pique-Perlou fra Minervois og Domaine Fairjal fra Corbières.

Château Pique-Perlou og Domaine Fairjal

Veronique og Serge Serris laver dejlige og distriktstypiske rødvine fra Minervois og Corbières og herlige hvidvine fra Minervois. Vi har hjemtaget to røde og en hvid vin. Det er vine, som alle er af ypperste kvalitet til prisen og oplagte "husets vine", da de går rigtigt flot til såvel det traditionelle danske køkken som det franske hverdagskøkken.

Ejendommen på 30 ha ligger i den lille by Roubia tæt på grænsen mellem Minervois og Corbières i Languedoc. Høsten foretages manuelt og i de kølige stunder meget tidligt om morgenen.

Fairjal Corbières er rund og harmonisk, mens Château Pique-Perlou Minervois er mere krydret, karakterfuld og elegant. Hvilken man foretrækker frem for den anden, er helt afgjort et spørgsmål om smag.

Vare

Inkl.
moms

Antal

Domaine Fairjal,
Corbieres 2005

54,-

Klassisk Corbières kvalitetsvin.

Château Pique-Perlou
Minervois 2005

59,-

Klassisk Minervois kvalitetsvin.

Vin

Beskrivelse

Fairjal, Corbières

Rund, fyldig og kraftig rødvin. Snus af syltet frugt og peber. Lang smag i munden med ganske afdæmpet tannin (garvesyre). Særdeles "behagelig" kraftig vin. Manuel høst. Lille hektarudbytte (under 35 hl/ha). Gruset overflade på den sydvestvendte mark holder på varmen om natten og skaber fyldighed. 50% Grenache, 50% Mourvedre.

Château Pique-Perlou, Minervois

Krydret vin med fin kompleksitet. Nuancer af lakrids og ribs. Rullestenene på den sydvendte mark giver - ligesom i Châteauneuf-du-Pape vinen karakter og fylde. Manuel høst. Carignan-druerne gærer med "maceration carbonique" som i Beaujolais, dvs med hele druer og under tryk. Der anvendes lang udblødning for at udtrække så meget farve og smag som muligt. 30% gamle Carignan vinstokke, 30% Grenache, 40% Mourvedre. Lagret på egetræsfade.

Til Pique -Perlou's hvidvin

Om druesorterne

Vare	Inkl. moms	Antal
Domaine Fairjal, Corbieres 2005	54,-		Klassisk Corbières kvalitetsvin.
Château Pique-Perlou Minervois 2005	59,-		Klassisk Minervois kvalitetsvin.

	Vin	Beskrivelse
	Fairjal, Corbières	Rund, fyldig og kraftig rødvin. Snus af syltet frugt og peber. Lang smag i munden med ganske afdæmpet tannin (garvesyre). Særdeles "behagelig" kraftig vin. Manuel høst. Lille hektarudbytte (under 35 hl/ha). Gruset overflade på den sydvestvendte mark holder på varmen om natten og skaber fyldighed. 50% Grenache, 50% Mourvedre.
	Château Pique-Perlou, Minervois	Krydret vin med fin kompleksitet. Nuancer af lakrids og ribs. Rullestenene på den sydvendte mark giver - ligesom i Châteauneuf-du-Pape vinen karakter og fylde. Manuel høst. Carignan-druerne gærer med "maceration carbonique" som i Beaujolais, dvs med hele druer og under tryk. Der anvendes lang udblødning for at udtrække så meget farve og smag som muligt. 30% gamle Carignan vinstokke, 30% Grenache, 40% Mourvedre. Lagret på egetræsfade.