Fabrice Gripa fremhæver de meget gamle vinstokke, domainet råder over, og er på billedet ved at demonstrere påstanden: "Syrah rødvin smager ikke rigtigt, før vinstokkene er mindst 40 år". Og det er så godt som alle Gripa's stokke, ja faktisk er de fleste omkring 100 år gamle.

Domaine Bernard Gripa, Saint-Joseph Bernard Gripa og hans søn Fabrice dyrker deres meget gamle vinstokke (vielles vignes) på 12 hektar på de stejle granit-skråninger, som dominerer landsbyen Mauves ved Tournon, langs Rhône floden. Mauves udgør sammen med nabokommunerne Tournon og St.-Jean-de-Muzols det klassiske gamle originale - og klart bedste - område i St.-Joseph, med Mauves som det suverænt mest berømte, bl.a. fremhævet af Victor Hugo i Les Miserables. Gripa’s vine er referencevine for dette område, og naturligvis for hele Saint-Joseph. St.-Joseph appellationen blev kraftigt udvidet (mere end 4-doblet i areal) i 1969, og massive tilplantninger blev sat i værk de følgende år på uegnede steder og af nybegyndere, som derefter lavede dårligt producerede vine på lutter unge vinstokke. Derfor er der meget ringe St.-Joseph-vin på markedet og man skal se sig for, når man køber vin fra St.-Joseph. Men gør man det , så er der virkelige perler imellem, såsom Domaine Gripa, som hører til blandt de allermest seriøse dyrkere og desuden er placeret rigtigt geografisk. Alt arbejde hos Fabrice og Bernard foregår manuelt, med organisk gødning og "traitements raisonnés", en form for semi-økologisk drift. Saint-Joseph-vinen, som naturligvis er 100% Syrah, dyrkes lige over for Hermitage-bjerget - på den anden side af floden Rhône - og har samme granitrige jordbund, da floden har skåret sig gennem bakken. Det er rige og komplekse vine, med et aromatisk udtryk uden lige og en ekseptionel høj kvalitet til prisen. Bernard Gripa’s vine er da også hvert år optaget i Guide Hachette, som regel med stjerner og ofte med Coup de Ceurs. Og selve domainet har Coup de Ceur i vinguiden Gault Millau.

Saint-Joseph er 100% Syrah.