Mas de Daumas Gassac - verdensberømt kultvin

Mas de Daumas Gassac, Vin de Pays fra
Languedoc

Mas de Daumas Gassac er den mest berømte vingård i hele Languedoc - ja, i hele Sydfrankrig, for den sags skyld.
Hugh Johnson: "Den eneste Grand Cru i Midi (Sydfrankrig)"
Gault & Millau: "En Lafite i Languedoc"
Michael Broadbent: "En af verdens 10 bedste vine"
Robert Parker: "Exceptionel".

I 1971 opdagede geologiprofessor Henri Enjalbert områdets potentiale til at producere stor vin. Hemmeligheden ligger i jordens struktur samt i det for området kølige mikroklima, skabt af floden Gassac. Men hertil kommer en højst usædvanlig druesammensætning, jf. beskrivelserne forneden på denne side.

En handskemager, Aimé Guibert, havde forinden købt gården, men egl. ikke for at dyrke vin. Men da potentialet var blevet kendt, besluttede familien at forsøge at lave en stor vin med hjælp fra den berømte ønolog Professor Emile Peynaud, som blev grebet af ideen om ikke bare at rådgive en Grand Cru producent, men at skabe en helt ny Grand Cru.

Familien ønskede nemlig en vin "som ingen anden" - og det fik de. Der blev plantet Cabernet Sauvignon og med tiden over 40 forskellige andre druesorter, alle uklonede, dvs med stor forskellighed. Mas de Daumas Gassac var født, kompleksiteten i rødvinen var uhørt, og den tog verden med storm. Senere kom den hvide til, og kvaliteten er lige så himmelhøj. I dag er både den røde og den hvide Mas de Daumas Gassac kultvinene over alle kultvine i Sydfrankrig.

Hertil kommer husets "andenvin" Pont de Gassac, som man bestemt ikke skal overse.

Endelig producerer familien også en række flotte dagligvine under navnet "Moulin de Gassac", alle særdeles gode køb.

Vi kan kun anbefale at købe nu, for priserne stiger meget hurtigt med vinens alder.

Sydfrankrigs mest berømte etiket

Vare

Inkl.
moms

Antal

Foreslået anvendelse:

Mas de Daumas Gassac 2009

299,-

Gemmevin til de bedste kødretter. Bedste årgang i mands minde.

Mas de Daumas Gassac 2008 - Lille lager

349,-

Gemmevin, men kan nydes nu. Til de bedste kødretter.

Mas de Daumas Gassac 2004 - Lille lager

699,-

Til de bedste kødretter med de bedste venner. 699,- kr er jo en slags penge!

Pont de Gassac 2009

94,-

Flot vin til hovedretten med mørkt kød eller vildt.

Moulin de Gassac, Cuvée "Sol de Landoc" 2009

79,-

Til gryderetter, dansk køkken, sydfransk køkken.

Moulin de Gassac, Cuvée "Albaran" 2009

74,-

Til kraftige, lidt mere krydrede retter.

Moulin de Gassac, Cuvée "Merlot" 2009

54,-

En vin alle vil elske, især pigerne. Rund, blød, fyldig, til ikke for krydrede retter.

Moulin de Gassac, Cuvée "Cabernet Sauvignon" 2009

54,-

Fransk bøf

Moulin de Gassac, Cuvée "Grenache" 2009

54,-

Ost, dansk køkken, grill.

Moulin de Gassac, Cuvée "Syrah" 2009

49,-

Charcuteri

Vin

Beskrivelse

Mas de Daumas Gassac

Dette er den helt ultimative kultvin i Languedoc, og selv om huset er ungt, er det en "gammeldags" vin. Vinstokkene er uklonede og forskellige, og der afstilkes ikke meget. Vinen er tanninholdig og meget længelevende. 80% Cabernet Sauvignon, resten blandt andet Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Tannat, Nebbiolo, Dolcetto med flere - ialt over 20 druesorter indgår. Vinen er "Bordeaux'sk" som ung, men ved lagring udvikler den forunderlige nuancer som en gammel Bourgogne. Derfor stiger prisen voldsomt med alderen. Frugtagtig efter 3-5 år, Udsøgt efter 7 år, forbløffende efter 20 år, holder 30 år ved fornuftig opbevaring.

Pont de Gassac

Vinen at vælge, mens vi venter på den store Daumas Gassac nede i kælderen. Rund, men samtidig struktureret, lang smag. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Til store middagsretter med karakter.

Sol de Landoc

Blød, rund, frugtagtig. Klassisk Grenache og Syrah, som er det klassiske valg til topvine i området. Vælg den til retter med sauce.

Albaran

Kraftig, kompleks og krydret vin - meget spændende, en anelse rustik. Druesammensætningen Cabernet Sauvignon, Syrah og Mourvedre borger for en flot og struktureret vin med aldringspotentiale. Især velegnet til efterårets og vinterens varme gryderetter.

Merlot

En rund og fyldig "blød" vin, med forbavsende meget krop for typen, og let krydderi. Stor mørk frugt. Til fyldige retter uden for meget stærkt krydderi. Velegnet til rødt kød.

Cabernet Sauvignon

Ikke smagt endnu :-) Men vi forventer en struktureret vin, god til en stegt fransk bøf.

Syrah

En forholdsvis let Syrahvin, velegnet til picnic, charcuteri og lignende. Rød frugt.

Grenache

En rigtig flot stor blød brumbasse, meget ekspressiv, sort frugt, velegnet til ost, grill samt til det danske køkken.

Se også
Mas de Daumas Gassac's hvide vine

Vare	Inkl. moms	Antal	Foreslået anvendelse:
Mas de Daumas Gassac 2009	299,-		Gemmevin til de bedste kødretter. Bedste årgang i mands minde.
Mas de Daumas Gassac 2008 - Lille lager	349,-		Gemmevin, men kan nydes nu. Til de bedste kødretter.
Mas de Daumas Gassac 2004 - Lille lager	699,-		Til de bedste kødretter med de bedste venner. 699,- kr er jo en slags penge!
Pont de Gassac 2009	94,-		Flot vin til hovedretten med mørkt kød eller vildt.
Moulin de Gassac, Cuvée "Sol de Landoc" 2009	79,-		Til gryderetter, dansk køkken, sydfransk køkken.
Moulin de Gassac, Cuvée "Albaran" 2009	74,-		Til kraftige, lidt mere krydrede retter.
Moulin de Gassac, Cuvée "Merlot" 2009	54,-		En vin alle vil elske, især pigerne. Rund, blød, fyldig, til ikke for krydrede retter.
Moulin de Gassac, Cuvée "Cabernet Sauvignon" 2009	54,-		Fransk bøf
Moulin de Gassac, Cuvée "Grenache" 2009	54,-		Ost, dansk køkken, grill.
Moulin de Gassac, Cuvée "Syrah" 2009	49,-		Charcuteri

	Vin	Beskrivelse
	Mas de Daumas Gassac	Dette er den helt ultimative kultvin i Languedoc, og selv om huset er ungt, er det en "gammeldags" vin. Vinstokkene er uklonede og forskellige, og der afstilkes ikke meget. Vinen er tanninholdig og meget længelevende. 80% Cabernet Sauvignon, resten blandt andet Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Tannat, Nebbiolo, Dolcetto med flere - ialt over 20 druesorter indgår. Vinen er "Bordeaux'sk" som ung, men ved lagring udvikler den forunderlige nuancer som en gammel Bourgogne. Derfor stiger prisen voldsomt med alderen. Frugtagtig efter 3-5 år, Udsøgt efter 7 år, forbløffende efter 20 år, holder 30 år ved fornuftig opbevaring.
	Pont de Gassac	Vinen at vælge, mens vi venter på den store Daumas Gassac nede i kælderen. Rund, men samtidig struktureret, lang smag. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Til store middagsretter med karakter.
	Sol de Landoc	Blød, rund, frugtagtig. Klassisk Grenache og Syrah, som er det klassiske valg til topvine i området. Vælg den til retter med sauce.
	Albaran	Kraftig, kompleks og krydret vin - meget spændende, en anelse rustik. Druesammensætningen Cabernet Sauvignon, Syrah og Mourvedre borger for en flot og struktureret vin med aldringspotentiale. Især velegnet til efterårets og vinterens varme gryderetter.
	Merlot	En rund og fyldig "blød" vin, med forbavsende meget krop for typen, og let krydderi. Stor mørk frugt. Til fyldige retter uden for meget stærkt krydderi. Velegnet til rødt kød.
	Cabernet Sauvignon	Ikke smagt endnu :-) Men vi forventer en struktureret vin, god til en stegt fransk bøf.
	Syrah	En forholdsvis let Syrahvin, velegnet til picnic, charcuteri og lignende. Rød frugt.
	Grenache	En rigtig flot stor blød brumbasse, meget ekspressiv, sort frugt, velegnet til ost, grill samt til det danske køkken.