Vare	Inkl. moms	Antal		Forslag til menu:
	Sylvaner Bihl 2001	89,-			Andefars, auberginer, gedeost, salat, picnic.
	Sylvaner Bergweingarten "Surmaturation" (Vendange Tardive) 2001	189,-			Nydes for sig selv, eller med foie gras.
	Pinot Blanc, Cuvée Précieuse 2001	79,-			Fisk, ørred, skaldyr, muslinger, charcuteri, tærter, soufflé, asparges, marinerede grøntsager, laksetatar.
	Pinot Blanc, Cuvée Précieuse 2000	79,-			Fisk, ørred, skaldyr, muslinger, charcuteri, tærter, soufflé, asparges, marinerede grøntsager, laksetatar, fjerkræ i flødesovs, kalvesteg med timian og oliven.
	Muscat, 2003	94,-			Aperitif, farserede grøntsager.
	Muscat Grand Cru Steinert 2002	169,-			Aperitif, farserede grøntsager.
	Muscat Grand Cru Steinert Vendange Tardive 1999 (Meget lille lager)	219,-			Aperitif, desserter, pandekager, ostegratineret blomkål.
	Pinot Gris (Tokay), Cuvée Precieuse 2003 (Meget lille lager)	114,-			Kraftig vin til lyst kød, chartecuri, lam, fjerkræ, kalvelever og halvkraftige kødretter, løgtærte, kanin i hvidvin.
	Gewurztraminer, Cuvée Precieuse 2001	124,-			Aperitif, kagebord, fyldige oste, rødkitost, frugtkager, skinke med melon, løg/porretærte, grillede/stegte muslinger, røget fisk.
	Gewurztraminer, Grand Cru Eichberg 2002	169,-			Kagebord, frugtkager, dessert, foie gras.

	Vin	Beskrivelse
	Sylvaner	Den måske mest solgte Alsacedrue i Danmark. Smuk gul farve. Komplekst snus af gule modne frugter og blomster med en røget nuance. Kraftig Sylvaner med en god friskhed og en ren og klar smag. Tør vin. Pierre Frick er mester i Sylvaner. Prøv den f.eks. til andefars, auberginer, gedeost, salat, picnic.
	Sylvaner Bergweingarten "Surmaturation" (Vendange Tardive)	Det er ikke tilladt i den franske vinlov at markedsføre "Vendange Tardive" lavet på Sylvaner. Hvad gør man så, når man laver måske verdens bedste søde Sylvanervin fra sent høstede druer? Man kalder den da bare "Sylvaner Recolté en Surmaturation". Altså blot andre ord for præcist det samme. Men til en lidt lavere pris. Fransk logik er charmerende klar: Når det tjener et godt formål, og ingen lider ved det, så må reglerne naturligvis gerne "fortolkes" til alles bedste. Smag vinen - den er opsigtsvækkende god. Kraftig aroma af eksotiske frugter og hybenmarmelade. God balance mellem styrken, friskheden og sødmen og smag af fuldmodne frugter. Lang blid afslutning med antydning af sydfrugtskræller. "Coup de Ceur" i gourmet-tidsskriftet "Savoirs". Drikkes for sig selv - eller til foie gras.
	Pinot Blanc Cuvée Précieuse	En ren stilren smag, velegnet til mange retter, hvor vinen skal være et klassisk supplement uden at stjæle opmærksomheden. Jean-Pierre Frick var særlig heldig med denne vin i 2000, og anmeldelserne har været overstrømmende. Kompleks aroma af eksotisk frugt, hybensyltetøj og hasselnødder. En fyldig mundfuld med en god friskhed. Smag af tørre frugter og bonevoks. Lang kødfuld slutning. En ultimativ tør "neutral" hvidvin, som gør den så velegnet til mange retter, jævnfør ovenfor. Den svovlfrie udgave har helt sin egen mineralske smag af kvæde, med en interessant duft af nåletræsknopper, moden ananas og humle, som gør den velegnet til smørrebrød.
	Muscat	Muscat druen er uhyre ekspressiv og voldsomt duftende, men kan være lidt vanskelig at sætte til mad. Snus af muskat, jasmin og viol. Tør elegant vin med typisk muscatdruesmag. Strålende som selvstændig vin og som aperitif, men den er også værd at prøve til farserede grøntsagsretter og pandekageretter.
	Muscat Grand Cru Steinert	Årgang 2001 er fremhævet i Guide Hachette. Elegant duft af blomster, pære og mango krydret med vanille, koriander og peber. Kraftig vin uden tunghed, men strålende blødhed, med koncentreret og kompleks smag som frø af koriander og viol. Lang blød og krydret, men kernesund eftersmag.
	Muscat Grand Cru Steinert Vendange Tardive	Minder naturligvis om ovenstående, men er en større og sødere vin. Fin og veludviklet aroma af jasmin og muscatdrue. Stor smag med lang og delikat friskhed. Slutter blødt med en vedholdende karamelsmag med peber og mineralske elementer fra terroir'et. Formentlig den uovertrufne vin til pandekager eller pandekager med is. Men prøv den også til andre desserter, til ostegratineret blomkål eller måske som en knock-out aperitif.
	Pinot Gris (Tokay), Cuvée Précieuse	Pinot Gris, som især tidligere kaldtes Tokay, men som ikke må forveksles med den ungarnske vin af samme navn, er en ekspressiv drue, men ikke nær så duftende som Muscat og Gewurztraminer. Til gengæld har den mere substans og fylde i smagen, hvilket gør den særdeles velegnet til lette kødretter og charcuteri. Ristet aroma af hasselnød og kastanje, på en gang fyldig og frisk i munden, fin træsmag og elementer af lakrids, lang blød mineralsk afslutning. En kraftig hvidvin til lyst kød, charcuteri, buffet, lam, fjerkræ, kalvelever og halvkraftige kødretter.
	Gewurztraminer Cuvée Précieuse	Gewurztraminer er den mest duftende drue, som de fleste forbløffes over første gang, den smages, og som altid er populær. En meget ekspressiv vin, velegnet til desserter. Vidunderlig aroma af litchi, rose og jasmin, en kraftig vin med en smuk livlighed, delikat smag af orangemarmelade og roser. Blid og parfumeret eftersmag. Vælg denne vin til aperitif, kagebord, fyldige oste, især rødkitost, frugtkager, skinke med melon, løg/porretærte, grillede/stegte muslinger og desserter.
	Gewurztraminer, Grand Cru Eichberg	Minder om ovenstående, men med med mere duft, karakter og klasse og nogen sødme. Intens duft af roser, litchi og tørret banan. Fyldig, men føjelig i munden, smag af mango og morbær, blød pebret afslutning. Drikkes bedst for sin egen skyld, men kan også anvendes til søde desserter og foie gras.