Cahors
I Cahors laves sort vin på Malbec-druen, lokalt kaldet Auxerrois eller Cot. Området var næsten sygnet hen i umodernitetens glemsel i 1960'erne, men har fået en fantastisk renæssance - men man skal se sig for, for der er mange unge vinstokke på grund af massive tilplantninger i nyere tid. Men topproducenterne laver helt fantastiske vine, som kan erhverves til utroligt lave priser. Vinhuset Les Cépages importerer fra to superproducenter i ren kultklasse. Rigtige Cahorsvine er store sorte vine, bestemte i deres udtryk, og de bør ledsages af intense retter som and, vildt, svampe, gås med kraftige kødfontsaucer. De skal luftes ved dekantering.

Château Les Croisille

Cécile og Bernard Croisille laver forrygende Cahorsvin på deres højt beliggende marker i det såkaldte "Coteaux"-område. De laver i alt 4 røde cuvéer. Vi har hjemtaget topcuvéerne "Noble Cuvée" og "Divin" - refererencevine i området. Vinene er lavet på 100% Malbec, lokalt kaldet Auxerrois eller Cot.


Vare

Inkl.
moms

Antal

Noble Cuvée,
Cahors 2005

84,-

Stor klassisk Cahorsvin. Topvin.

Divin, Cahors 2005

199,-

Måske hele distriktets allerbedste vin. Sort massiv vinbombe.

Vin

Beskrivelse

Noble Cuvée

Husets "normale topcuvée" er på en gang en traditionel Cahors, men alligevel moderne i sit udtryk med sin kompleksitet og store mørke frugt med lakrids. Fadlag-ret i 12 måneder. Klassevin til ren røverkøbspris. Bør dekanteres.

Divin

Lille hektarudbytte (12 hl/ha), voldsom grøn høst , manuel høst à 2 gange og 18 måneder på ny fade er hemmeligheden for den fænomenale "Divin" . En kultvin, som familien er stolt af at have leveret til kronprinsen ved særlige lejligheder ud over det sædvanlige i de kongelige cirkler. Sort tæt vin med massiv moden solbærfrugt iklædt en fornem tannin. Den ultimative kultvin i Cahors, som alle producenter i området drømmer om at overgå. Valgt som Cahors bedste vin i december 2006 i "Feuilles de Vigne", distriktets førende vintidsskrift. Dekanteres et par timer før servering - om mange år.

Om druesorterne