Domaine Le Couroulu, Vacqueyras
Guy Richard leder eller udfører selv alt arbejdet på sin egen jævne, men utroligt flittige og dygtige facon, hvad enten det er i marken, i kælderen eller i forretningen. Dette sætter en begrænsning på virksomhedens størrelse, men ikke på kvaliteten.
Guy Richard laver vin på gammeldags facon. Hans vine er hverken filtrerede eller klarede. I stedet lader Guy simpelthen vinene ligge på store træfade 1 - 2 år længere end alle andre, så bundfaldet kan falde til bunds af sig selv. Derfor frigives årgangene meget sent, men alle de gode sager er så til gengæld i behold og ikke afsat i filtrene.
Parker tildeler dette hus ikke færre end 4 stjerner, og huset er nævnt i "Guide Melac" og i "Le Guide Hachette", og husets vine har da også opnået en lang række fornemme priser og guldmedaljer, så de i dag er referencevine i Vacqueyras.

 




Foto:
Vi er på besøg hos Domaine Le Couroulu, som er oenolog Guy Ricards et og alt. På trods af den fine uddannelse, er Guy en typisk fransk vinbonde.

 

 


Vare

Inkl.
moms

Antal

Menuforslag

Cotes-du-Rhône 2006

74,-

Dansk bøf, frikadeller, gullash, grill. Kan gemmes.

Cotes-du-Rhône, 5 liter Bag-in-Box 2006

249,-

Dansk bøf, frikadeller, gullash, grill

Vacqueyras
Cuvée Classique 2005

99,-

Bøf, kalv, oksekød, koteletter, vildtretter. Kan gemmes.

Vacqueyras 5 liter Bag-in-Box
Cuvée Classique

399,-

Bøf, kalv, oksekød, koteletter, vildtretter.

Vacqueyras Vielles Vignes 2004

119,-

De kraftigste kødretter.
Kan gemmes.

Vacqueyras Vielles Vignes 2005

129,-

De kraftigste kødretter.
Kan gemmes.

Vin

Beskrivelse (de to sidstnævnte fra "Guide Mélac")

Côtes du Rhône

En meget flot mørk og stofrig Côtes du Rhône af 60% Grenache og 40% Syrah. Fuld af frugt og med garvesyre i perfekt balance. Antydning af kanel. En magtfuld vin, som passer fortrinligt til sammenkogte retter, krebinetter, bøf med løg og lignende kraftige retter. 4 stjerner i Parker. Optaget i "Guide Hachette". Smag den meget gerne sammen med andre producenters Côtes du Rhône vine og bliv overbevist om, at Côtes du Rhône ikke bare er Côtes du Rhône. www.Vinforum.dk skriver: "Rødviolet farve. Intens duft af kirsebær, lidt lakrids, urter. Mellemfyldig vin med flot moden frugt. Her er kraft, varme og en vidunderlig lidt krydret smag. 4 stjerner"

Vacqueyras Classique

Denne fadlagrede (foudres de chêne) Vacqueyras med den traditionelle druesammensætning for kommunen - 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvedre - har en smuk mørk kirsebærrød farve og en vidunderlig duft af skovbund, krydderi og peber. Med den megen frugt og en tilbagetrukket syrlighed udvikles smagen i munden mod det magtfulde, men føjelige. Vinen har en god struktur, med en tannin, som fastholder en lang smag. Fremhævet i "Guide Hachette" som "stjernevin". Velegnet til kraftige retter, f.eks. svinekøds-, oksekøds- og vildtretter. Kan gemmes i 10 år.

Vacqueyras Vielles Vignes

Dette er Domaine Le Couroulu's prestigevin. Grenachedruerne (60%) er høstet fra 60 årige vinstokke og syrahdruerne (40%) fra over 40-årige vinstokke. Vinen lagres på træfade (foudres) indtil 2 år efter høst, inden den frigives. Den har en smuk granatrød klar farve med violet spil og fine gardiner på glasset. Duft af kakao, morbær og lakrids med en efterfølgende rund og frisk smag af lakrids og krydderier, kombineret med en behagelig vegetabilsk tannin. Fremhævet i "Guide Hachette" som "stjernevin". Smagningsvinder i www.Vinforum.dk's Vacquryras-smagning.

Vinene er lavet med følgende druesammensætninger:

Côtes du Rhône Rouge: 60% Grenache, 40% Syrah

Vacqueyras Classique: 60%Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Vacqueyras Vielles Vignes: 60% Grenache, 40% Syrah

Om druerne

Se mere info på hjemmesiden