Domaine du Rempart - Gilbert Becks Alsacevin fra Dambach la Ville

Domaine du Rempart
Gilbert Beck
Dambach-La-Ville, Alsace

Domaine du Rempart ved Gilbert og Laurence Beck i Dambach-La-Ville, som har været i samme families eje siden 1763, er især kendt for sine pragtfulde Riesling- og Tokay/Pinot Gris vine, som endda sælges til meget favorable priser. Gilbert Becks "Cuvée René" blev valgt til verdens bedste Riesling i årgang 1998. Og ifølge Hugh Johnson er Riesling verdens bedste hvidvinsdrue. Så 1998'eren var en helt fabelagtig vin, men den er nu ikke meget mindre ypperlig i årgang 2001.
Hemmeligheden er særdeles gode marker og en dyrkning i overensstemmelse med naturen efter "Culture Integrée - Tyflo" metoden.
Domaine du Rempart nævnes år efter år i Guide Hachette - Frankrigs fineste vinguide.

Man kan i øvrigt overnatte på domainet - Klik her - og husk at hilse fra Vinhuset Les Cépages dernede.

Vare

Inkl.
moms

Antal

Forslag til menu:

Riesling 2008

69,-

Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, hummer i salat samt kinesisk køkken. Tør.

Riesling Grand Cru Frankstein, 2005

114,-

Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, ostefondue, hummer. Tør.

Riesling Grand Cru Frankstein, 2000

109,-

Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, ostefondue, hummer. Tør.

Muscat Grand Cru Frankstein
2000.

94,-

Aperitif, farserede grøntsager, desserter, pandekager, ostegratineret blomkål.

Pinot Gris (Tokay), Coteaux de Dambach-La-Ville 2008

84,-

Kraftig vin til lyst kød, chartecuri, lam, fjerkræ, kalvelever, halvkraftige kødretter, løgtærte, kanin i hvidvin. Tør

Pinot Gris (Tokay) Cuvée Marie-Laure, Vendange Tardive 1997

199,-

Nydes for sig selv, eller til fois gras eller gravad laks. Sød.

Gewurztraminer, 2007

84,-

Fantastisk til hummer. Klassisk til rødkitost.
Aperitif, kagebord, fyldige oste, frugtkager, skinke med melon, løg/porretærte, grillede/stegte muslinger. Nærmest tør.

Gewurztraminer, Cuvée Johan Vendange Tardive 2000

199,-

Kagebord, frugtkager, dessert, foie gras. Sød.

Drue

Beskrivelse

Riesling

Den mest klassiske drue. Alsaces' vindrue par excelleance. Eminent til fiskeretter. Vinen kan være tør, halvsød eller sød.

Muscat

Muscat druen er uhyre ekspressiv og voldsomt duftende. Den eneste drue, som efter vinificering smager af drue.

Pinot Gris (Tokay)

Pinot Gris, som især tidligere kaldtes Tokay, men som ikke må forveksles med den Ungarske vin af samme navn, er ligeledes en ekspressiv drue, men ikke nær så duftende som Muscat og Gewurztraminer. Til gengæld har den mere substans og fylde i smagen, hvilket gør den særdeles velegnet til lette kødretter og charcuteri.

Gewurztraminer

Den mest duftende drue, som de fleste forbløffes over første gang, den smages, og som altid er populær. En meget ekspressiv vin, velegnet til desserter. Vælg detørre typer til mindre søde desserter og de søde til sødere desserter.

Gewurztraminer,

Vendange Tardive er sød vin. En eminent nydelse i sig selv, men lidt vanskelig at sætte til mad. Men prøv de tørre til rødkitost, hummer og kage og de søde til foie gras, dessertkager og desserter.

Hvis du vil se på Domaine Pierre Fricks Alsace-vine, så tryk på etiketten.

Vare	Inkl. moms	Antal	Forslag til menu:


Riesling 2008	69,-		Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, hummer i salat samt kinesisk køkken. Tør.
Riesling Grand Cru Frankstein, 2005	114,-		Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, ostefondue, hummer. Tør.
Riesling Grand Cru Frankstein, 2000	109,-		Fisk, rødspætte, sandart, skaldyr, ostefondue, hummer. Tør.
Muscat Grand Cru Frankstein 2000.	94,-		Aperitif, farserede grøntsager, desserter, pandekager, ostegratineret blomkål.
Pinot Gris (Tokay), Coteaux de Dambach-La-Ville 2008	84,-		Kraftig vin til lyst kød, chartecuri, lam, fjerkræ, kalvelever, halvkraftige kødretter, løgtærte, kanin i hvidvin. Tør
Pinot Gris (Tokay) Cuvée Marie-Laure, Vendange Tardive 1997	199,-		Nydes for sig selv, eller til fois gras eller gravad laks. Sød.
Gewurztraminer, 2007	84,-		Fantastisk til hummer. Klassisk til rødkitost. Aperitif, kagebord, fyldige oste, frugtkager, skinke med melon, løg/porretærte, grillede/stegte muslinger. Nærmest tør.
Gewurztraminer, Cuvée Johan Vendange Tardive 2000	199,-		Kagebord, frugtkager, dessert, foie gras. Sød.

	Drue	Beskrivelse
	Riesling	Den mest klassiske drue. Alsaces' vindrue par excelleance. Eminent til fiskeretter. Vinen kan være tør, halvsød eller sød.
	Muscat	Muscat druen er uhyre ekspressiv og voldsomt duftende. Den eneste drue, som efter vinificering smager af drue.
	Pinot Gris (Tokay)	Pinot Gris, som især tidligere kaldtes Tokay, men som ikke må forveksles med den Ungarske vin af samme navn, er ligeledes en ekspressiv drue, men ikke nær så duftende som Muscat og Gewurztraminer. Til gengæld har den mere substans og fylde i smagen, hvilket gør den særdeles velegnet til lette kødretter og charcuteri.
	Gewurztraminer	Den mest duftende drue, som de fleste forbløffes over første gang, den smages, og som altid er populær. En meget ekspressiv vin, velegnet til desserter. Vælg detørre typer til mindre søde desserter og de søde til sødere desserter.
	Gewurztraminer,	Vendange Tardive er sød vin. En eminent nydelse i sig selv, men lidt vanskelig at sætte til mad. Men prøv de tørre til rødkitost, hummer og kage og de søde til foie gras, dessertkager og desserter.